大家伙都爱吃海鲜吧？可你知道啥时候吃啥海鲜最好不？这可不是随便买点放冰箱里就行的，要吃到鲜美的，得赶上它们当季才行。说到这“in season seafood”，就是那些在正合适季节能吃到最鲜美的海鲜。
为啥要选当季的海鲜？
当季的海鲜呀，味道好不说，营养也更足。海鲜嘛，啥时候长啥样，那可都是老天安排的，赶在正合适的时间吃，才能尝到它们最好的味道。比方说，春天是虾最鲜美的时候，那虾肉嫩得一咬就化开；秋冬呢，正是吃螃蟹的时候，那蟹膏蟹黄多得，吃上一口满嘴流油。选对时间吃，不用啥花哨做法都香得很。
啥时候吃啥海鲜最好？
- 春天：这时候呀，虾特别肥美。像美国人最爱吃的虾，大部分都是进口的，那些冻的还行，但要说新鲜的，得赶上春天这会儿才能吃到鲜活的。还有青口贝、蛤蜊啥的，这时候也最肥美。
- 夏天：夏天嘛，龙虾和一些贝类开始旺盛了。龙虾那大钳子，肉又多又甜，海味十足。夏天还可以吃鱿鱼，那口感Q弹，做成油炸小吃可香了。
- 秋天：这可是吃螃蟹的好时候。秋天的螃蟹嘛，蟹黄肥得流油，尤其是蓝蟹。秋天的带鱼、鳕鱼也特别肥，煎一煎就特别香。
- 冬天：冬天吃牡蛎和扇贝，那味道才叫鲜呢。牡蛎营养高，肉也厚，正是生吃的好时候，蘸点酱油，那叫一个鲜。
挑选当季海鲜的小窍门
去市场买海鲜，眼睛要放亮些。春天看虾是不是活蹦乱跳，秋天挑螃蟹看它肚子厚不厚。要是买鱼，尽量选眼睛亮晶晶、鳞片完整的，那就说明还很新鲜。再一个，想吃到最好味的，尽量买本地当季的海鲜，这样才能尝到海水里的那个鲜美味儿，进口的冻品再好也比不过。
吃当季海鲜的好处多多
第一，当季的海鲜更新鲜，不用冷冻、不用长途运输，直接从海里到嘴里，味道天然。第二嘛，吃当季的海鲜便宜些，这时候它们产量高，价钱也就降了，实惠。再一个，季节性吃法还能保护环境，减少过度捕捞。按季节吃，还让海洋生态有机会恢复。
怎么搭配做当季海鲜？
- 虾：春天新鲜的虾炒点蒜蓉，再加点辣椒，这味道简直了！还能煮个白灼虾，蘸点酱油清甜入味。
- 螃蟹：秋天的大螃蟹嘞，简单清蒸，吃得就是原味。煮个姜葱炒蟹，那蟹肉鲜香可口，蟹黄流出来直叫人停不下筷子。
- 龙虾：夏天的龙虾嘛，奶油烤着吃特香，或者加点大蒜和黄油炒，味道香得扑鼻。
- 牡蛎：冬天的牡蛎可以生吃，蘸酱油或者柠檬汁，鲜味一下就出来了。也可以烤着吃，放点蒜蓉，滋味更浓。
总之呀，吃海鲜讲究的是合适的季节，选对了，不用啥复杂做法，那味道天然就好。下次去市场买海鲜时，记得看看现在啥当季，别只图便宜，图新鲜才是真的香。
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