大家都知道，牛肝这东西嘞，营养高得很，可是要做好吃还真不是件容易的事儿。今天我就来教教你咋做出一盘美味的beef liver strips，简单易学，保准好吃！
1. 材料准备：
- 牛肝一磅，切成条（差不多450克）
- 洋葱一个，切薄片
- 牛奶或者酪乳（buttermilk）一杯
- 盐和黑胡椒，按自己口味来放
- 黄油或油两勺
- 面粉适量（给牛肝裹上一层薄薄的）
2. 先泡牛肝：
把这牛肝嘞，先放牛奶里泡上个30分钟到一小时。为啥泡牛奶呢？这牛奶可是去腥高手，还能让牛肝变得嫩些！要是没有牛奶，用buttermilk也成，这玩意儿更厉害，泡出来的牛肝入口嫩滑。
3. 牛肝裹面粉：
泡好了牛肝，把它从牛奶里捞出来，用厨房纸擦干。然后撒上点盐和胡椒，轻轻裹一层面粉，这样煎出来香脆得很。
4. 快速煎牛肝：
锅热了之后放黄油或者油，油热了就把牛肝条下锅。记住，不用煎太久，差不多每边煎3-4分钟就行。太久了牛肝就又硬又柴，没啥嚼头了。
你瞅着牛肝变成金黄色，表面有点脆，里面还带点粉嫩嫩的，就说明火候正好。这样煎出来的牛肝嫩而不硬，特别好嚼。
5. 加入洋葱：
煎完牛肝，接下来加洋葱。牛肝捞出来放一旁，锅里再加点油，把洋葱放进去煎软。洋葱煎得透明了，甜味也出来了，再把牛肝条倒回锅里，和洋葱拌一拌，让它们的味道混合一下。
6. 提味出锅：
尝尝看，不够咸就再加点盐，喜欢胡椒的就多撒点胡椒粉，趁热端上桌！这样做出来的beef liver strips，入口嫩滑，还带着洋葱的香味，真是下饭得很！
小贴士：
- 别长时间炖牛肝，炖太久不但味道变了，营养也会损失不少。
- 每边3-4分钟就行，火候很关键。
- 加点洋葱一起炒，味道更丰富。
就这样，几步就能做出一道美味的beef liver strips，简单易学，营养丰富。下次可别嫌弃牛肝，按我这法子做，包你吃完还想再来一盘！
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